મધ બનાવવાની હેરતજનક કાર્યપ્રણાલિકા

પુરાતન કાળથી મધ માનજીવન નો એક હિસ્સો રહેલ છે. તેનો ખોરાક અને ઔષધ તરીકે ઉપયોગ થતો રહ્યો છે. સંપૂર્ણ સૃષ્ટિમાં મધમાખી જ એક એવો જીવ છે જે માનવ માટે ખોરાક બનાવી આપે છે મધમાખી મધ કઇરીતે બનાવે છે? મધ બનાવવા માટે કેટલી જહેમત ઉઠાવવી પડે છે? મધમાખીના શરીરની શરીર રચના આમાં શું ભાગ ભજવે છે?...

કેરી ની ગોટલી

ગુજરાત ની કૃષિ યુનિવર્સિટી દ્વારા કેરીની ગોટલી તથા છાલ પર અનોખું સંશોધન થયેલ છે. કેરી ની બહુમૂલ્ય ગોટલી ભારતમાં ૮૦ ટકા શાકાહારીઓમાં -વિટામીન' બી-૧૨'ની ઉણપ હોય છે.તે દૂર કરવામાં 'ગોટલી' મદદરૂપ બની શકે છે. કેરી ખાધા પછી -કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવતા ગોટલામાંની ગોટલીનો ખાવામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે…તો માનવ શરીરમાંની 'વિટામિન બી-૧૨' ની કમી દૂર...

Is Honey not pure if it crystalises?

(Atul Soni, Food Analyst, India) Since ancient times, honey has been used as both a food and a medicine. It's very high in beneficial plant compounds and offers several health benefits. Honey is particularly healthy when used instead of refined sugar. Only Pure row Honey crystalise The most popular myth regarding honey in Indian consumers...

શું લીચી હાનિકારક છે?

A Blog by Atul Soni, Food Analyst છેલ્લા થોડા દિવસોમાં અખબાર અને ઑનલાઇન મીડિયા મુઝફ્ફરપુર અને બિહારના પડોશી વિસ્તારોમાં 150 થી વધુ બાળકોની દુ:ખદ મૃત્યુના પીડાજનક સમાચારો આવી રહ્યા છે. નોંધનીય છે કે, આ વિસ્તારોના મોસમી ફળ લીચી નો ઉપયોગ કર્યા પછી મૃત્યુ પામ્યા હતા એવા અહેવાલો છે. તાજેતરના આલોચનાત્મક અહેવાલથી સમગ્ર ભારતમાં બાળકોના માતાપિતા...

Different types of salt for cooking food

We know pinch of salt can make or break a dish. Without this key ingredient, our food remains unexciting and flavourless. There are different type of salt used in cooking. Each type q some typical property which makes them different. 1. Table Salt or Iodised salt The most common kind that is used in India,...

સ્વાસ્થ્યપ્રદ મખાના શેમાંથી બને છે?

કેટલાંક સમય થી મખાના એક સ્વાસ્થ્ય ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે ચર્ચામા છે. મખાનાં માંથી હળવા નાસ્તાની ઘણી વાનગીઓ બને છે. ઘણાં લોકોને પ્રશ્ન થાય છે કે આ મખાનાં કેવી રીતે અને શેમાથી બને છે. આવો મખાનાં વિશે કેટલીક રસપ્રદ વિગતો જાણીએ. મખાનાં એ કમળનાં બીજ (લોટસ સીડ) છે. કમળ નાં ફુલ અને પાંદડા ખુબસુરત હોય છે...

શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીન નાં ઉત્તમ સ્રોત.

પ્રોટીન આપણાં ખોરાક નો એક મુખ્ય ઘટક છે. શારિરીક વિકાસ માટે તેં ખુબ જ જરુરી છે. ખાદ્ય પદાથ માંથી જરુરી પ્રોટીન મળે છ. માંસાહારી લો\nકોને સારુ જૈવિક પ્રોટીન માસ અને ઈંડા માંથી મળી રહે છે. પ્રોટીન એ વિવિધ પ્રકાર નાં એમિનો એસિડ થી બનેલ હોય છે. આ એમિનો એસિડ શરીર માટે ખૂબ જરુરી હોય છે....

Synthetic Colours in Food – Just avoid it

Colours are everywhere in nature. Flowers, trees,fruits, vegetable, sky, oceaan etc colours are all over the world . We love colours. Natural colours are good but all synthetic colours / dyes used in food articles are certainly not health friendly. Children are always tempted by bright colours of candy ,confectionery and sweets but that are...

Sabudana (Sago) is a pure vegetarian food

In India Sabudana is used as food during religious fasts, especially for Hindus during Navratris, Shravan etc. For the past couple of years, WhatsApp, Facebook, Youtube etc are circulating messages, videos of sabudana being non-vegetarian and impure for vegetarian population which is not true Sago or Sabudana is pure vegetarian food. Sago is made out...

Traditional Fermented Foods are the best Probiotics.

What is the Probiotic Food?     Nowadays term 'Probiotic' is widely used with dairy Curd / Yogurt/ Lassi etc. Many companies like Amul, Nestle, and Mother dairy are selling Probiotic Products and claims are made for its Health benefits. Probiotic are live microorganisms (Good Bacteria). Probiotic product (such as a yogurt or drink) contains a...